Refogue a cebola no azeite e junte o caldo de legumes e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir à metade e encorpar o caldo. Coloque em 4 cumbucas refratárias. Por cima distribuas as rodelas de pão cobertas com o queijo cottage e o queijo parmesão. Leve ao forno quente (200°C) por cerca de 15 minutos para gratinar. Sirva quente.

A cebola contém uma substância chamada adenosina, que relaxa as fibras musculares e aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzindo a pressão arterial. Além disso, possui substâncias atiinflamatórias que previnem a formação de coágulos e os depósitos de gorduras nas paredes das artérias.