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Ficha Técnica: Lasanha de Berinjela
 
Rendimento: 6 porções
Calorias Totais: 1752 Kcal
Calorias / porção: 292 Kcal
 
   
Ingredientes: Quantidade:
- Berinjela - 1 Kg
- Polpa de tomate - 400g
- Cebola roxa - 1 unidade
- Carne moída magra - 500g
- Azeitona verde (sem caroço e fatiada) - 4 colheres de sopa
- Queijo minas light (cubinhos) - 200g
- Parmesão ralado - 1 colher de sopa
- Manjericão - A gosto
- Sal - Moderado
 
Modo de preparo:
Corte a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhe em água e sal por aproximadamente 4 minutos. Reserve. Refogue a cebola picadinha em água, acrescente a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixe cozinhar. Por fim, acrescente as azeitonas verdes e o manjericão. Colocar em uma forma refratária uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, um pouco de queijo minas, intercalando-as até finalizar os ingredientes. Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Servir com arroz integral e salada de alface.
 
Dicas:
Substituir a massa da lasanha por berinjela é uma excelente escolha para reduzir em cerca de 70% as calorias da receita, deixando-a mais levinha e saudável.